食品安全檢測的內容包括食品感官檢測、食品中營養(yǎng)物質、添加劑、有害物質檢測等。食品檢驗指標主要包括食品一般成分分析、微量元素分析、農藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析等有害物質分析。根據(jù)檢驗項目的特點，每個指標的檢驗對應于相應的檢驗方法。除了傳統(tǒng)的常規(guī)分析方法外，儀器分析方法也逐漸成為食品衛(wèi)生檢驗的主要手段，包括分光光度法、原子熒光光譜法、電化學法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法等。根據(jù)檢驗項目，上述檢驗方法大致可分為無機成分分析方法和有機成分分析方法。
        食品多參數(shù)檢測儀可用于快速檢測食品添加劑、非食品添加劑、偽劣食品、食品安全、調味品質量、食品理化指標、蔬菜水果農藥殘留、獸藥殘留、水產品抗生素殘留、食品真菌毒素。適用于超市、農貿市場、食品加工企業(yè)等場所。
        食品中無機成分的檢驗在食品安全檢驗中起著非常重要的作用。例如，汞的測定一直是政府和公眾特別關注的一個測試項目。因為汞很容易在生物體中傳遞，可以被水體積累起來。汞進入人體，特別是進入人腦后，幾乎不能排出，積累到一定程度會引起中毒，損害中樞神經系統(tǒng)。汞的分析通常由原子吸收或熒光光譜法完成。有機成分的分析通常由氣相色譜或高效液相色譜和分子光譜法完成。在相關檢查中，特別是農藥殘留物，如有機氯、苯和(a)芘、擬除蟲菊酯、有機磷等的測定受到廣泛關注。
        食品多參數(shù)檢測儀采用食品快速檢測技術，可縮短食品檢測時間，簡化檢測過程。通過減少試劑的使用，簡化準備過程，實現(xiàn)高效的樣品處理、簡單快速的分析和食品快速檢測，促進食品安全檢測的順利發(fā)展，為不斷提高檢測效率奠定了堅實的基礎。